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紫陽三轉彎
瀏覽次數:13832信息來源: 紫陽縣文廣旅游局發布時間:2019-02-25 11:16紫陽 黃超

     紫陽“三轉彎”是秦巴山區待客的重要筵席,席面菜品豐富、搭配合理、器皿高雅、上菜有序,整個筵席貫穿于氣氛濃郁的禮儀之中。

    “三轉彎”筵席菜點格式構成為六種:一是點心、二是涼菜、三是主(熱)菜、四是下飯菜、五是主食、六是涮火鍋湯。“三轉彎”筵席上菜順序要求是三次上菜順序,“一轉彎”指鋪席環節、擺上點心、上涼菜;“二轉彎”指上主熱菜;“三轉彎”指上下飯菜(俗稱坐碗子)、吃主食、涮火鍋環節。

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